Rigor Normativo
Funcionalidades alinhadas com o IFS Progress v3 Intermediate. Checklists, pontuações e critérios mantidos atualizados com cada revisão da norma.
Plataforma de Auditoria · IFS Progress v3 Intermediate · PS 6
Do cereal ao balcão —
Do cereal ao balcão —
conformidade com confiança.
Plataforma IFS Progress v3 Intermediate para a indústria da panificação e transformação de cereais. Nível de transição para certificação IFS Food completa — 242 requisitos, HACCP aprofundado, gestão avançada de alergénios e rastreabilidade, sem requisitos KO.
— Conformidade rigorosa. Auditorias digitais.
IFS Food Panificação Intermédio
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01
Sobre o IFS Food Panificação
Uma plataforma desenhada para transformar a complexidade das auditorias IFS num processo digital, rastreável e eficiente.
O IFS Progress v3 Intermediate é o nível de transição rumo à certificação IFS Food completa — desenhado para empresas que já implementaram o Basic e pretendem aprofundar o sistema de gestão. Cobre 242 requisitos em 6 capítulos com HACCP mais detalhado, gestão avançada de alergénios, fornecedores e rastreabilidade — sem os requisitos KO do IFS Food v8.
O IFS Food Panificação resolve este problema com uma plataforma SaaS que digitaliza integralmente o processo de auditoria: desde o planeamento e execução até ao arquivo de evidências e geração de relatórios auditáveis.
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
Missão
Simplificar a conformidade IFS na indústria da panificação e transformação de cereais
Tornar acessível a qualquer empresa do setor a gestão digital de auditorias IFS Food, eliminando papel, reduzindo erros e garantindo rastreabilidade total de todas as evidências.
Visão
Ser a referência em software de auditoria IFS em Portugal
Expandir para toda a gama de standards IFS e tornar-nos o parceiro tecnológico preferencial de auditores, técnicos de qualidade e consultores alimentares.
Proposta de Valor
Auditorias mais rápidas, mais rigorosas, sem papel
Checklists dinâmicas, gestão de não-conformidades com prazo, relatórios automáticos e arquivo digital de evidências — tudo integrado e acessível para toda a equipa.
Rastreabilidade Total
Cada não-conformidade, ação corretiva e evidência fica registada com autor, data e estado. Histórico sempre disponível para qualquer auditor.
Segurança e Confidencialidade
Arquitetura multi-tenant com isolamento total entre empresas. Acesso restrito por perfil e autenticação robusta.
Foco no Utilizador
Auditores, técnicos de qualidade e gestores têm vistas adaptadas ao seu perfil. Interface intuitiva para profissionais da qualidade.
02
Regulamentos Implementados
A plataforma foi desenvolvida com base nos requisitos normativos e regulamentares aplicáveis ao setor da panificação e transformação de cereais — garantindo que cada checklist, controlo e registo cumpre as obrigações legais e de certificação em vigor.
Normas de Gestão e Auditoria
IFS Progress v3 Intermediate
International Featured Standards — Progress Food Intermediate
Nível de transição do programa IFS Progress: 6 capítulos de auditoria com âmbito alargado, sistema de pontuação A/B/C/D, sem requisitos KO do IFS Food v8. Adequado para empresas a evoluir para o standard IFS Food completo.
ISO 19011:2018
Diretrizes para Auditorias de Sistemas de Gestão
Independência do auditor: bloqueio automático de edição nos capítulos correspondentes à área de trabalho de cada utilizador. Registo de áreas por sessão e flag de possível conflito no relatório PDF de respostas.
Codex Alimentarius
Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos
Base do sistema HACCP implementado no Capítulo 2: análise de perigos, identificação de CCPs, árvore de decisão, limites críticos, monitorização e ações corretivas.
Aditivos, Aromas e Segurança Microbiológica
Reg. CE 1333/2008
Aditivos Alimentares Autorizados
Lista positiva de aditivos (conservantes, emulsionantes, estabilizadores, melhorantes de pão) autorizados em produtos de panificação e pastelaria, com doses máximas e condições de utilização por categoria de produto.
Reg. CE 1334/2008
Aromas e Ingredientes Aromatizantes
Substâncias aromatizantes autorizadas em panificação e confeitaria; substâncias de ocorrência natural com limites de transferência; lista de substâncias não autorizadas e restrições aplicáveis.
Reg. CE 2073/2005
Critérios Microbiológicos dos Géneros Alimentícios
Monitorização de Salmonella em produtos de panificação com recheio proteico e bolores toxigénicos (aflatoxinas) em matérias-primas. Plano de amostragem, limites e ações corretivas documentadas.
Rotulagem, Alergénios e Higiene
Reg. UE 1169/2011
Informação sobre Géneros Alimentícios
O glúten (trigo, centeio, cevada, aveia) é um dos 14 alergénios de declaração obrigatória. Gestão de alergénios cruzados em linha de produção, declaração nutricional e lista de ingredientes.
Reg. CE 41/2009
Composição e Rotulagem para Celíacos
Requisitos para rotulagem "sem glúten" (teor ≤ 20 mg/kg) e "muito baixo teor em glúten" (≤ 100 mg/kg). Procedimentos de verificação analítica e controlo de contaminação cruzada em linhas partilhadas.
Reg. CE 852/2004
Higiene dos Géneros Alimentícios
Boas práticas de higiene e fabrico (BPF) aplicáveis à panificação industrial: limpeza e desinfeção de equipamentos, controlo de pragas, qualidade da água, temperaturas de produção e arrefecimento.
03
Estrutura IFS Progress v3 Intermediate
O IFS Progress Intermédio é o nível de transição do programa IFS Progress, concebido para empresas a evoluir para o standard IFS Food v8. Cobre os 6 capítulos de auditoria com âmbito simplificado — sem os requisitos avançados de Food Fraud e Food Defense do nível IFS Food completo.
| Área | Nível / Âmbito |
|---|---|
| Compromisso da Gestão (Cap. 1) | Política de segurança alimentar, revisão de gestão, objetivos mensuráveis e estrutura organizacional documentada |
| HACCP (Cap. 2) | Sistema HACCP baseado nos 7 princípios Codex Alimentarius — análise de perigos, CCPs, limites críticos e ações corretivas |
| Cultura de Segurança Alimentar (Cap. 1) | Sensibilização para a segurança alimentar, formação e comprometimento da gestão de topo |
| Food Fraud | ⚠ Âmbito reduzido— avaliação de vulnerabilidade simplificada; sem plano de mitigação formal obrigatório |
| Food Defense | ⚠ Âmbito reduzido— controlos de acesso básicos; sem análise de ameaças intencionais completa |
| Requisitos KO | ✘ Não aplicáveis— o nível Intermédio não contempla requisitos KO do IFS Food v8 |
| Gestão de Recursos e Ambiente (Cap. 3) | Infraestruturas, higiene, rastreabilidade, gestão de alergénios e controlo de pragas |
| Planeamento e Processo de Produção (Cap. 5) | Especificações de produto, controlo de processo e gestão de corpo estranho |
| Medições, Análises e Melhorias (Cap. 6) | Auditorias internas, gestão de reclamações, não-conformidades e ações corretivas |
04
Fale connosco
Tem dúvidas sobre a plataforma? Quer uma demonstração personalizada para a sua empresa? Envie-nos uma mensagem — respondemos em 24 horas.
info@alexandrecoxo.com
Portugal
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
05
Planos
Escolha o plano adequado à dimensão da sua operação. Todos incluem a checklist IFS Progress v3 Intermediate (242 requisitos) e o cálculo automático de score.
Starter
- Utilizadores ilimitados
- 1 Auditoria configurável em curso
- Exportação de relatórios para PDF
- Suporte por email
Mais popular
Profissional
- Utilizadores ilimitados
- 3 Auditorias configuráveis em curso
- Exportação de relatórios para PDF e Excel
- Suporte prioritário (chat + telefone)
Enterprise
- Utilizadores ilimitados
- Auditorias ilimitadas em curso
- Exportação para PDF e Excel, incluindo auditorias em curso
- Suporte prioritário (chat + telefone)
- Sob consulta: Integrações API
- Sob consulta: Relatórios personalizados
- Sob consulta: Gestor de conta dedicado
- Sob consulta: SLA garantido 99,9%